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本文目录

1. 鸡翅炒黄瓜家常做法
2. 黄瓜炒鸡肉脯的法鸡做法
3. 宫保鸡丁做法步骤

鸡翅炒黄瓜家常做法

主料
：鸡翅500克

辅料：黄瓜100克番茄100克

调料
：大葱15克姜10克酱油10克香油10克白砂糖5克盐5克淀粉(豌豆)10克黄酒10克花生油20克各适量

做法：

1.将锅中水烧开，放鸡翅中氽一下捞出 ，做法拌少许酱油。鸡丁家常黄瓜洗净切条，黄瓜番茄洗净切片。家丁黄大全葱姜洗净，法鸡葱切段 ，做法姜切片 。

2.锅中放油
，上火烧至五成热
，加鸡翅
，炸至金黄色捞出 。把油倒出，留少许底油，下葱姜煸出香味 ，加入酱油
、黄瓜条 、番茄 、精盐 、清汤 ，放入鸡翅，用大火烧开，改小火炖，待汁浓后用湿淀粉勾芡  ，淋香油 ，装入盘即可
。

黄瓜炒鸡肉脯的做法

1、准备鸡脯肉200g、黄瓜2根、油适量、盐适量、老抽适量；

2、鸡肉切成丝放入油锅中爆炒，加入适量的老抽和食醋；

3、小火翻炒至鸡肉变白，加入切好的葱姜丝 ，加入切好的黄瓜翻炒 ，加入适量的料酒翻炒至黄瓜变软，加入适量的食盐翻炒；

4
、炒至5分钟出锅即可。

宫保鸡丁做法步骤

用料：鸡胸肉250g，胡萝100g
，黄瓜100g ，花生50g

辅料
：大葱1小段  ，生姜一块 ，酱油5g ，料酒20g，醋10g
，水淀粉5g，盐2g ，花生油10g，干辣椒10根 ，花椒30粒
，胡椒粉少许

做法步骤 ：

1 、鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水，将鸡胸肉切成约一寸的大小 ，加入5g酱油，10g料酒，水淀粉
，胡椒粉  、花生 、盐少许。

2、将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆 。

3 、胡萝卜削去皮
，黄瓜切成条状后用刀削去籽 ，将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片 ，大葱切成1厘米大小的小段 ，备用。

4 、起油锅 ，将油烧至五成热 ，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色 ，即可捞起。

5
、炸好花生后进行最后一步，调制芡汁：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽 ，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐 ，加入少许水调和均匀 。

6 、起锅热 ，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味，干辣椒、花椒炒出香味后 ，将其捞出，弃之不用 ，炒香的油直接加入葱段、姜片，继续爆炒出香味。

7、加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒
，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白 。鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁 ，继续翻炒均匀
。

8、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜 ，如果喜欢胡萝卜软一点 ，可以提前放入，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒 。

9、最后一步，加入炸香了的花生粒 ，即可关火，略微搅拌均匀，出锅！

END 
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